Dairy Girl -kakku on yksi uusista suosikeistani. Pehmeä 14 kerroksen ansiosta, joissa on tunnettu jäätelön maku. Numero 14 kuulostaa tylsältä, mutta hyvä uutinen on, että paistaminen kestää vain 20 minuuttia.
Tänään esittelen pääsiäisversion kakusta.
Kakussa voit testata sekä tavallista kondensoitua että karamellinimaitoa. Karamelli antaa kakuille mukavan ruskean värin ja erityisen karamellimaun.
Dairy Girl kakku
Kakun halkaisija on 16 cm
Ainekset
Taikina kakkukerroksille
14 kakkukerrokselle, joiden halkaisija on 16 cm:
397 g karamellia tai tavallista kondensoitua maitoa
100 g melted butter
2 kananmunaa
4 g leivinjauhetta
200 g yleisjauhoja
Vaniljakastike
400 ml maitoa
180 g sokeria
1 kananmuna
100 g voita
3 tl tärkkelystä
200 g kermaa 33-35 % rasvaa
Koristeet
marjoja, suklaata jne.
Menetelmä
Kerrokset
- Kuumenna uuni 200 C.
2. Sekoita jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe hyvin keskenään.
3. Vatkaa suuressa kulhossa kondensoitu maito ja munat ja lisää sitten jauhoseos. Sekoita huolellisesti.
4. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.
5. Piirrä leivinpaperille kolme ympyrää, joiden halkaisija on 16 cm. Varmista, että tämä paperi sopii uunipeltillesi. Käännä kuvio alas.
Itse asiassa on parempi tehdä kaksi leivinpaperia: kunnes ensimmäinen pala on uunissa, toinen on valmistelemassa seuraavaa kakkukerrosta.
6. Levitä 1,5 rkl taikinaa pergamentille ja levitä taikina ympyräksi niin, että se tuskin työntyy ympyrän ulkopuolelle.
7. Paista 5-6 minuuttia, kunnes reuna on ruskea. Leikkaa kakun reunoja, kunnes se jäähtyy. Teen tämän metallisella leivinrenkaalla, joka toimii leikkurina.
8. Jäähdytä kokonaan uunipellillä.
Vaniljakastike
- Sekoita tärkkelys, muna ja sokeri suuressa kulhossa.
- Kiehauta maito kattilassa.
- Lisää kuuma maito munaseokseen, sekoita hyvin.
- Kaada seos takaisin kattilaan ja keitä, kunnes seos sakenee. Peitä kosketuksissa olevalla kelmulla ja jäähdytä kokonaan.
- Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, lisää maitoseos. Sekoita huolellisesti.
Dairy Girl -kakun kokoaminen
Parhaan ja tarkan lopputuloksen saavuttamiseksi tässä vaiheessa käytä metallista leivinrengasta, jonka halkaisija on sama kuin kakun. Jos se ei ole liian korkea, rakenna se asetaattikalvolla.
- Laita ensimmäinen kerros uunivuokaan, voitele 1,5-2 ruokalusikalla vaniljakastiketta.
- Toista tämä kaikkien kakkukerrosten kanssa.
- Jäähdytä jääkaapissa yön yli.
- Koristele kakun pinta marjoilla tai suklaalla. Mutta se ei ole niin välttämätöntä: Dairy Girl Cake on mahtava sellaisenaan.
Lisää kakkuja tässä blogissa.