Lupaan, että tulet rakastumaan tähän raparperipiirakkareseptiin! Se on yksinkertainen, nopea, piirakka on tasapainossa makean maun ja happaman välillä (happamuus on hyvä syy laittaa uuni päälle, eikö vain?), se on herkullista. Olen paistanut sen jo kahdesti ja aion toistaa.
Pue esiliina päälle ja aloitetaan.
Raparperipiirakka
Taikina
225 g jauhoja
115 g kylmää voita
50 ml kylmää vettä
Raparperi Täyte
500 g raparperia
50 g fariinisokeria
1 keltuaista
10 g murskattuja pähkinöitä, kuten mantelia tai hasselpähkinää
Ohje
- Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi, lisää jauhot jatkaen veitsellä voimakkaasti työstäen tai laita vain voi ja jauhot blenderin kulhoon ja tee pari vzzzzh. Kun jauhomassa muuttuu hienoksi muruksi, lisää kylmä vesi. Kerää taikina palloksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Kuumenna uuni 180 °C asteeseen. Pese raparperi ja viipaloi vinosti.
3. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä.
4. Asettele raparperiviipaleet chevroniksi. Vai mitä pidät parempana?
5. Kääri taikinan reunat ja voitele kakun reunat keltuaisella.
6. Ripottele piirakka hasselpähkinöillä ja laita uuniin. Paista 40 minuuttia.
7. Maista!
