Itse asiassa en todellakaan pidä banaanien leivonnasta. Minun makuuni se on liian makea ja pakkomielteisen aromaattinen. Mutta kävi ilmi, että tilanne on helppo korjata vain kourallisella tuoreilla pistaasipähkinöillä. Pistaasipähkinät voivat kuitenkin olla suolaisia, murtovehyys antaa kakun viehätysvoimaa.
Banaanikakku tuoreilla pistaasipähkinöillä
terveellistä ja herkullista
Ainekset
3 munaa
150 g pehmeää voita
220 g yleisjauhoja
100 g ruskeaa sokeria
3 banaania – banaaneja olisi hienoa saada mustilla täplillä, ne ovat makeampia ja pehmeämpiä reseptiin
ripaus merisuolaa
30 g pistaasipähkinöitä, suolattuja tai suolattomia, mieluummin toista
50 g tuoreita auringonkukansiemeniä
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200 °C:seen.
- Valmistele paistovuoka 10×18 cm.
- Vatkaa voi sokerin kanssa, lisää munat yksitellen ja sitten suola.
- Kuori kaksi banaania ja lisää ne voiseokseen.
- Lisää jauhot, puolet pistaasipähkinöistä ja auringonkukansiemenet, sekoita tasaiseksi.
- Laita kuorittu banaani päälle ja toinen puolisko taikinasta sen päälle.
- Tasoita kakun pinta, ripottele pinnalle pistaasipähkinöitä ja siemeniä työntämällä niitä hieman pintaan ja laita kakku uuniin 40 minuutiksi.
