Kotitekoista pastaa: punainen, keltainen ja muut

yellow homemade pasta

Kyllä, kotitekoinen pasta vie jonkin aikaa.

Miten sitä voitaisiin parantaa?Leipäkoneella, taikinasekoittimella, pastakoneella ja perheen harrastajilla. Käytän Marcato Atlas 150: tä ja olen täysin tyytyväinen.

Marcatossa on monia lisävarusteita eri pastatyypeille. Minun suosikki on fettuccine. Ja ei, minulla ei ole pastadriveä: Joskus on tarpeena olla hidastamassa.

Kuivaamiseen on parempi käyttää puupohjaa, jossa on useita keppejä.

yellow homemade pasta

Mutta jättäminen kuivumaan pöydälle on myös hyvä ratkaisu.

yellow homemade pasta

homemade pasta nest

Miten tehdään pastaa? Pyydä lapsia auttamaan sinua. Pidä hauskaa. Ota kuvia prosessista. Pastan tekeminen on paljon leikkisyyttä. Mielestäni siitä tulee hyvä muisti tulevaisuudessa.

Kotitekoinen pasta on yhtä herkullista kuin jokainen kotitekoinen ruokalaji.
Se on terveellistä.

Aloitetaan keltaisesta pastasta.

Pasta

Keltainen ja oranssi, punainen ja vihreä

Aineosat

POHJA

500 g yleisjauhoa ja 100 g jauhoa — vähän jauhoa pölyämiseen

5 munaa (Ota munat jääkaapista puolituntia ennen)

KELTAISTAA PASTAA VARTEN

50 g vettä

VIRHEÄÄ PASTAA VARTEN

100 g pinaattia

ORANSSIA PASTAA VARTEN

150 g porkkanaa

PUNAISTA PASTAA VARTEN

1 tl tiivistettyä tomaattisosetta

MUSTAA PASTAA VARTEN

1 pussi kalmari mustetta

Ohje

KELTAINEN PASTA

Sekoita munat ja jauhot, lisää vesi vähitellen. Vaivaa taikina. Tässä vaiheessa käytän leivänpaahdinta..

Valmista pastakone sen ohjeiden mukaan.

marcato atlas 150

Kauli taikina halutun paksuiseksi ja leikkaa sitten pastan joukkoon. Teen fettuccinea tänään.

Jätä pasta kuivumaan kokonaan. Käytä tarvittaessa telinettä.

VIHREÄ PASTA

Pese pinaatti ja keitä sitten 15 minuuttia. Jäähdytä, sekoita ja lisää perustaikinaan (siellä ei ole vettä!).

ORANSSI PASTA

Kuori porkkanat, viipaloi ja keitä 15-25 minuuttia. Soseuta ja lisää perustaikinaan.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *