Panforte Nero

Panforte Nero. Piparkakku, täyteläinen suklaamakeinen, joulumakeinen – mikä tahansa näistä nimistä sopii. Panforte purskahti elämääni odottamatta ja ehdottomasti ikuisesti, mikä on yllättävää ei suurimmalle suklaan ystävälle.

panforte nero

Minun makuuni sokeroitu appelsiini voidaan jättää väliin, muuten se on ihana resepti, joka on tuplasti upea siinä, että panforte voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää vain kaapissa. Ota panforte kaapista oikeaan aikaan, ripottele päälle kaakaota – ja voit mennä keittämään kahvia. Kahvi, panforte ei välttämättä ole teetä tai oletettavasti glögiä.

Huono asia on, että panforten keittämiseen olisi mukavaa olla upotettu kulinaarinen lämpömittari. Mutta myös ilman sitä kaikki järjestyy, lupaan.

Panforte Nero


Ainekset

70 g tummaa suklaata 70 % kaakaota tai enemmän
160 g ruskeaa sokeria
3/4 kuppia mantelia
1/2 kuppia hunajaa
150 g jauhoja
30 g kaakaota + 1 rkl ripottelua varten
100 g pinjansiemeniä
1/2 tl kanelia
115 g sokeroitua appelsiinia
yhden sitruunan kuori
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/4 tl mustapippuria

Ohje

  1. Kaada pähkinät uunipellille ja laita hieman kuumennettuun uuniin (enintään 150 °C) 30 minuutiksi. Poista pähkinät ja jäähdytä ne huoneenlämpöön.
  2. Pilko suklaa pieniksi paloiksi.
  3. Leikkaa sitruunan kuori pieniksi kuutioiksi. Jauha kaikki mausteet morttelissa.
  4. Yhdistä jauhot, kaakao ja mausteet, kuori ja lisää sitten pähkinät ja sokeroidut hedelmät.
  5. Kuumenna uuni 150 °C:seen.
  6. Sekoita paksussa kattilassa sokeri, hunaja ja vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kun sokeri on liuennut, anna seoksen kiehua vielä 1 minuutti. Jos sinulla on sokerilämpömittari, nosta siirapin lämpötila 116 asteeseen. Ota siirappikattila pois lämmöltä. Kaada suklaa siirappiin. Sekoita siirappia, kunnes suklaa sulaa ja siirappi on tasaista.
  7. Kaada siirappi jauhojen ja mausteiden päälle. Sekoita jauhot ja siirappi lusikalla tai lastalla kylmäksi taikinaksi. Jos et voi sekoittaa lusikalla, laita taikina pöydälle ja vaivaa käsin tasaiseksi.
  8. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. Kaada taikina uunivuokaan, tasoita. Paista 30 minuuttia tai kunnes piparkakkujen reunat ovat hieman kuivuneet.
  9. Jäähdytä piparkakut asettamalla muotti ritilälle. Poista paperi, jossa se on paistettu.
  10. Ripottele piparkakkuihin 1 rkl makeuttamatonta kaakaota, kääri leivinpaperiin ja folioon.
  11. Leikkaa erittäin ohuiksi viipaleiksi tarjoilua varten.

panforte nero receipe
panforte nero reseipe

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.