Rutabaga vuoka (lanttulaatikko) on suomalaista perinteistä jouluruokaa. Ensimmäistä kertaa maistin sitä vain vuosi sitten ravintolassa joulujuhlissa ja yllätyin mukavasti kuinka se oli odottamattoman herkullista. Nyt on sinun vuorosi.
Yleensä rutabaga vuoka tarkoittaa alkupalaa tai kuumaa ruokaa, mutta pidän siitä myös jälkiruokaroolissa. Oletko yllättynyt?
Vuoan voi pakastaa ja lämmittää uunissa ennen tarjoilua. Minun näkökulmastani se on valtava etu.
Lanttulaatikko
perinteinen suomalainen jouluruoka
Ainekset
1500 g lanttua
400 ml kermaa
200 ml korppujauhoja
100 ml tummaa siirappia
kananmuna
1,5 tl inkivääriä
1/2 tl valkopippuria
1/2 tl muskottipähkinää
1 rkl suolaa
30g voita ja korppujauhoja pannulle
Ohje
- Puhdista ja kuori lanttu pois. Leikkaa kasvikset isoiksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Se kestää noin 40 minuuttia.
- Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Valuta vesi, jossa lanttu keitettiin, erilliseen astiaan.
- Sekoita lanttu, lisää sitten kerma ja murut, vatkattu muna ja mausteet.
- Lisää sen jälkeen lanttu-vettä niin paljon kuin tarvitaan pehmeää sosetta varten. Älä huoli, jos se on noin 500 ml tai jopa enemmän.
- Kaada seos voideltuun uunivuokaan, purista kuvio haarukalla pinnalle, ripottele päälle ohut kerros korppujauhoja.
- Laita voipalat vuoan pinnalle.
- Paista lanttu-vuokaa uunissa 1,5-2 tuntia, kunnes kuori on syvältä paahtunut.
- Tarjoile pähkinöiden ja kerman kanssa. En ole varma, onko tämä klassinen versio, mutta se on todella mukava.
Puhutaanpa jouluruoasta.